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Hintergrund: Was kostet Eiweiss?

(04.02.2017 13:46) Wer sich gelegentlich die Frage stellt, „was kostet mich eigentlich die Welt?“ wird das Problem kennen.

Mal abgesehen von schönen Urlauben, Ausgehen oder Luxusuhr spielt sicherlich auch die Essen eine große Rolle. Schließlich ist Essen – oh Wunder – essentiell. Die konkrete Frage lautet dann vielmehr: „was kostet es, wenn ich mich selbst erhalten möchte?“

Um die Kosten zu ermitteln ist es zunächst von Vorteil den Energiebedarf zu kennen. In welcher Form auch immer. Beim Menschen spielen hier viele Faktoren eine Rolle: Wie groß bin ich, wie viel bewege ich mich, wie viel Kraft wende ich auf, bin ich Mann, bin ich Frau? Schon das macht eine exakte Benennung des Bedarfs einigermaßen unübersichtlich. Generell kannst Du jedoch sagen: Du brauchst Kohlenhydrate, Du brauchst Fette, Du brauchst Eiweiß und Du brauchst Ballaststoffe. Selbstredend brauchst Du auch Vitamine und Spurenelemente.

Du kannst Dir einen Aspekt heraus picken und beispielsweise einer Frage nachgehen: „was kostet es mich täglich, wenn ich meine Muskelmasse erhalten möchte“. Der Bedarf dafür liegt bei zirka 1 Gramm vollwertiges Eiweiß pro Kilo Körpergewicht und pro Tag für Männer. Da Frauen anatomisch über etwas weniger Muskelmasse verfügen, müssen sie auch weniger davon erhalten und haben somit weniger Bedarf. Um genau rechnen zu können, ziehst Du also 10 bis 15 % ab, wenn Du eine Frau bist oder bleibst bei einem Gramm, um einfacher rechnen zu können. Ein Beispiel erübrigt sich, weil es doch wirklich selten einfach ist: Du benötigst zirka ein Gramm vollwertiges Eiweiß pro Kilo Körpergewicht, um Deine vorhandene Muskelmasse zu erhalten. Täglich!

Nun vom Bedarf zur Kostenberechnung. Auch hier wieder ein paar Hürden: Du kannst die Kosten zwar mit Gemüse oder Fleisch ausrechnen. Gemüse weist jedoch kaum vollwertiges Eiweiße vor. Allein den Eiweißgehalt eines Lebensmittels zu vergleichen ist also keine gute Idee. Das Problem: Nicht für alle Gemüsesorten stehen Daten zur sog. „Biologischen Wertigkeit“ zur Verfügung.

Eine weitere Hürde für die langfristige „Essen-Kostenplanung“ ist übrigens der Marktpreis. Kürzlich ging folgende Meldung über den Ticker: „Gemüse-Markt in London. Die Ware ist knapp.“* Lange Rede kurzer Sinn: Wegen schlechter Ernte in Spanien, steigen im Königreich die Gemüsepreise usw. „Ich suche seit einer Woche nach Zucchini“, beklagte eine Kundin in einer Morrisons-Filiale in London. Am Freitagmorgen war das Gemüse dort zwar zu haben, allerdings kostete es 3,53 Pfund (4,13 Euro) pro Kilo. „Diesen Preis bezahle ich nicht.“ (*Quelle: REUTERS/X03508)

Wichtig: Um ein Gefühl dafür zu bekommen, welche Lebensmittel wie viel Eiweiß enthalten und was sie Dich kosten, gibt es jetzt das Lernspiel für Ernährung »jeu-d'œuvre«. Du bekommst auf spielerische Weise ein Gefühl dafür, was Lebensmittel „wert“ sind. Wollte ein 90 Kilo-Mann sich seinen Eiweißbedarf durch Zucchini decken, würde es ihn täglich 29 Euro kosten. Zum Vergleich: Mit Garnelen sind es 42 Euro. In diesen Preisen sind jedoch die „Biologischen Wertigkeiten“ wie erwähnt, nicht berücksichtigt, weil es die Daten dafür gar nicht gibt.

Welche Lebensmittel sinnvoll sind, lernst Du mit jeu-d‘œuvre. »jeu-d'œuvre« sprichst Du „schödöwre“ und es steht für „Spiel Nebenbei“. Easy: »jeu-d'œuvre« ist ein Lernspiel für gesunde Ernährung (ISBN 9783981859713).

Außerdem gibt ist es jetzt an der Zeit, dass ich Dich auf mein Buch „Baudelaire der Spitzenkoch“ hinweise (ISBN 9783000540295). Dabei handelt es sich um kein Kochbuch, sondern eine unterhaltsame Komödie über Ernährung und unserer Gesellschaft. Eine besonders gute Idee. Die Könige der Fertigprodukte könnten hier mal einen Blick hineinwerfen. Es ist, wenn Du so willst, eine Art „Bildungsroman“.

Du bekommst »jeu-d'œuvre« in jeder Buchhandlung bei Dir vor Ort und bei zahlreichen Online-Buchhandlungen und Spielhändlern. Auch jeder Vedes oder Idee & Spiel Händler kann Dir das »jeu-d'œuvre« mit Hilfe der ISBN Nummer besorgen. Hier findest Du die Spielregeln: http://www.joedoevre.de/index.php#regeln

Auf einer weiteren Website kannst Du Dich in den Newsletter eintragen, um für Lesungen und andere spannende Events auf dem Laufenden zu bleiben. Gehe auf www.mit-essen-spielt-man.de und trage Dich dort ein, um immer als erster informiert zu sein. Dann kannst Du auch über dieses Thema mitreden.

Interessiert Dich dieses Thema? Hat Dich dieser Artikel auf neue Gedanken geabracht? Dann emfehle das Spiel weiter. Wenn Du jemanden kennst, dem/der so ein Buch im Bücherregal noch fehlt (dies sollten zirka 50 % unserer Mitbürger und mit Sicherheit noch immer zahlreiche Köche sein), dann sind Buch und Spiel auch eine gute Geschenkidee zu jeder Gelegenheit wie Geburtstag, Ostern www.mit-essen-spielt-man.de


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Spielregeln jeu-d‘œuvre (Kartenspiele Thema gesunde Ernährung)

* Der Roman "Baudelaire der Spitzenkoch" und das Lernspiel »jeu-d'œuvre« sind in jeder Buchhandlung erhältlich! Klicke jetzt auf einen Händler Deiner Wahl, um Dir die Komödie zu holen! Händlerliste | Leseprobe


Lernspiel für Ernährung - Lehrmittel Lernmittel Gesundheit Jeu-d’œuvre Kartenspiele


»da habe ich laut gelacht«
... ich fand zum Beispiel die Geschichte mit »...anscheinend spricht die Karotte eine andere Sprache als ich...« (da habe ich laut gelacht) richtig cool! Das Ende find´ ich gut ... ich hatte es mir gewünscht!
Evelyn Schreiber (Probeleserin vor dem Lektorat), 09.08.2016 09:08

Grüße aus Bochum
Einen schönen, guten Morgen, Stephan,
auf den Spieltagen haben wir wieder viele nette Menschen getroffen und gute Gespräche geführt.
Deine Brokkoli-Karte liegt hier auf meinem Schreibtisch. Auch ich würde mich freuen, wenn wir in Kontakt bleiben und vielleicht mal etwas zusammen bewerkstelligen.
Mit den besten Grüßen aus Bochum
KarstenKarsten H. spielerei.de, Bochum 01.11.2016 11:22

Begleitende Prosa zu Spielen
Der Ernährungsteil des Buches ist Stephan C. Daniel dafür umso besser gelungen. Immer wieder streut er in die Geschichte wirklich sehr interessante Informationen zu diesem Thema ein, man saugt sozusagen nebenbei das Wissen auf – Quasi genauso wie beim Spielen von „Jeu-d'œuvre“.
Dessen Entwicklungen und die damit einhergehenden Gedankengänge von Spielerfinder Baudelaire sind glaubwürdig beschrieben. Philipp Lohmann Blogger, 10.12.2016 10:46

Excel
Hallo Herr Daniel, Sie sind spitze. - und auch die Exceltabelle. Habe sie mit OpenOffice geöffnet – die Formeln haben auch funktioniert. Wir sind begeistert! Ich freue Ihnen einen guten Rutsch und bis demnaechst. GabyGabrielle R. , 30.12.2016 16:05